1. 전통 된장의 기본: 집에서 직접 만드는 방법과 팁된장은 한국 전통 조미료의 대표 주자로, 깊은 맛과 건강한 발효 성분을 담고 있습니다. 집에서 된장을 만들려면 먼저 메주를 준비해야 합니다. 메주는 삶은 콩을 으깨 네모난 형태로 만든 뒤 볏짚으로 묶어 따뜻한 장소에서 건조하고 발효시킵니다. 이 과정에서 생기는 자연균이 된장의 맛과 향을 결정짓는 중요한 요소입니다. 발효가 끝난 메주를 깨끗하게 씻은 뒤 소금물과 함께 장독에 넣어 두고 숙성시키면 된장이 완성됩니다.숙성 과정 중에는 정기적으로 장독의 상태를 확인하며 발효를 도와야 합니다. 예를 들어, 장독이 너무 습해지거나 곰팡이가 생기지 않도록 주의해야 합니다. 된장은 다양한 요리에 사용될 수 있으며, 집에서 만든 된장은 시중 제품보다 깊고 고소한 맛을..
